27min 4 ppl
Bistec Salisbury
42 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
42 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
480 kcalpor persona
Proteínas 32g
Carbohidratos 18g
Grasas 30g
Sobre este plato
Las hamburguesas sazonadas con cebolla y salsa Worcestershire se sellan hasta dorarse, luego se cuecen a fuego lento en una rica salsa de champiñones y cebolla hasta quedar profundamente sabrosas.
Alergias
Lácteos, Gluten, Huevos, Mostaza, Pescado
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollamitad finamente rallada, mitad en rodajas1
- Champiñones Blancosen rodajas200 g
Carne y aves
- Carne Picada de Ternera15% de grasa600 g
Lácteos y huevos
- Huevosbatidos1
Conservas y botes
- Caldo de Ternera400 ml
Productos secos
- Pan rallado40 g
- Harina Normal2 cda
Especias y condimentos
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Aceites y salsas
- salsa Worcestershiredividido2 cda
- Mostaza de Dijon1 cdta
- aceite vegetal15 ml
Utensilios
- Bol para mezclar
- Sartén grande
- Batidor de varillas
- Termómetro de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
En un bol, combina la carne molida, la cebolla rallada, el pan rallado, el huevo, 1 cucharada de salsa Worcestershire, la sal y la pimienta negra, luego forma cuatro hamburguesas ovaladas.
Aprox. 8 minutos
2
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto y sella las hamburguesas 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas, luego pásalas a un plato.
Aprox. 7 minutos
3
Añade la cebolla en rodajas y los champiñones a la misma sartén y cocina durante 6 minutos hasta que estén blandos y dorados.
Aprox. 7 minutos
4
Incorpora la harina y cocina 1 minuto, luego vierte gradualmente el caldo de res, el resto de la salsa Worcestershire y la mostaza de Dijon batiendo hasta que quede suave.
Aprox. 5 minutos
5
Vuelve a poner las hamburguesas en la sartén, vierte la salsa por encima, tapa y deja cocer a fuego lento 10 minutos hasta que un termómetro para carne marque 71°C.
Aprox. 12 minutos
6
Deja reposar 2 minutos antes de servir las hamburguesas cubiertas de salsa.
Aprox. 3 minutos
