114min 4 ppl
Bizcocho de Yogur y Cítricos
60 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
60 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
485 kcalpor persona
Proteínas 9g
Carbohidratos 68g
Grasas 19g
Sobre este plato
Medido con el propio bote de yogur — el método tradicional francés que garantiza proporciones perfectas cada vez — esta versión incorpora ralladura de cítricos vibrante directamente en la masa y termina con un almíbar cítrico caliente que empapa la miga para un bizcocho húmedo e intensamente sabroso.
Alergias
Lácteos, Gluten, Huevos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Limón sin encerarrallado y exprimido1
- Naranja sin encerarrallada y exprimida1
- Pomelo sin encerarsolo la ralladura1
Lácteos y huevos
- Yogur natural con leche enterael bote vacío es tu medida1 bote (125 g)
- huevos grandes3
Productos secos
- azúcar extrafino2 botes
- Harina común3 botes
- Levadura Química1 sobre (11 g)
- azúcar extrafinopara el almíbar2 cda
Especias y condimentos
- sal fina de mar1 pizca
Aceites y salsas
- Aceite vegetal neutrocomo el de girasol1 bote
Utensilios
- Molde redondo de 20 cm
- Bol
- Batidor de varillas
- Rejilla
- Brocheta
Método
1
Precalienta el horno a 180°C (160°C con ventilador). Engrasa un molde redondo de 20 cm y forra la base con papel de hornear. Vacía el yogur en un bol grande y guarda el bote como medida. Ralla el limón, la naranja y el pomelo. Exprime el limón y la naranja por separado y reserva los zumos.
Aprox. 8 minutos
2
Añade el azúcar y los huevos al yogur y bate hasta que quede pálido y ligeramente espeso, unos 2 minutos.
Aprox. 3 minutos
3
Añade el aceite, las tres ralladuras y una pizca de sal a la mezcla de yogur y bate hasta que quede totalmente combinado.
Aprox. 2 minutos
4
Tamiza la harina y la levadura en el bol e incorpora suavemente con una espátula hasta que quede apenas liso — no mezcles en exceso.
Aprox. 3 minutos
5
Vierte la masa en el molde preparado y hornea 32-35 minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Aprox. 33 minutos
6
Mientras se hornea el bizcocho, junta el zumo de limón, el zumo de naranja y 2 cucharadas de azúcar en una cazuela pequeña a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva, luego cuece a fuego lento 3 minutos hasta que espese ligeramente.
Aprox. 5 minutos
7
Nada más sacar el bizcocho del horno, pincha 20-25 agujeros por toda la superficie con una brocheta, luego vierte lentamente el almíbar cítrico caliente de manera uniforme por encima, dejando que se absorba antes de que el bizcocho se enfríe.
Aprox. 3 minutos
8
Deja que el bizcocho se enfríe en el molde 15 minutos, luego desmóldalo sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Aprox. 3 minutos
