Bizcochos con Salsa

Precaliente el horno a 220 °C. Bata 300 g de la harina, la levadura en polvo y la sal en un bol para mezclar.

Incorpore la mantequilla fría a la harina con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso.

Incorpore el suero de leche solo hasta formar una masa blanda, luego vuélquela sobre una superficie enharinada, aplánela hasta 2 cm de grosor y corte 8 rondas.

Coloque las rondas en una bandeja de horno y hornee 14 minutos hasta que estén doradas y levantadas.

Cocine la carne de salchicha en una sartén grande a fuego medio, desmenuzándola, hasta que esté bien dorada y un termómetro de cocina marque 71 °C, unos 8 minutos.

Espolvoree 2 cucharadas de harina sobre la salchicha y remueva 1 minuto, luego incorpore gradualmente la leche y 1 cucharadita de pimienta negra batiendo.

Deje cocer la salsa a fuego lento 6 minutos, removiendo a menudo, hasta que espese.

Abra los bizcochos calientes, cúbralos con la salsa y termine con el resto de la pimienta negra.