35min 4 ppl
Pollo Frito Sureño
35 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
35 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
520 kcalpor persona
Proteínas 34g
Carbohidratos 26g
Grasas 30g
Sobre este plato
Muslos de pollo marinados en suero de leche y salsa picante, rebozados en harina sazonada y fritos hasta obtener una corteza dorada e irregular - la pieza central de la cena dominical en el Sur estadounidense.
Alergias
Lácteos, Gluten
Dietas
Con carne
Ingredientes
Carne y aves
- Muslos de Pollocon hueso y piel8
Lácteos y huevos
- suero de leche500 ml
Productos secos
- Harina común250 g
Especias y condimentos
- ajo en polvo1 cdta
- cebolla en polvo1 cdta
- Pimentón Ahumado1 cdta
- pimienta de cayena0,5 cdta
- Sal1 cdta
Aceites y salsas
- Salsa picante2 cda
- Aceite Vegetalpara freír1 l
Utensilios
- Bol para mezclar
- Freidora
- Termómetro de cocina
- Rejilla
- Pinzas de cocina
Método
1
Combina el suero de leche y la salsa picante en un bol grande, añade los muslos de pollo, cubre y marina en el refrigerador durante al menos 2 horas, o toda la noche para mejor sabor.
Aprox. 5 minutos
2
Bate juntos la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena y la sal en un bol ancho.
Aprox. 3 minutos
3
Calienta el aceite vegetal en una olla profunda y pesada a 170°C.
Aprox. 7 minutos
4
Saca cada muslo de pollo del suero de leche, dejando que escurra el exceso, y rebózalo bien en la harina sazonada.
Aprox. 5 minutos
5
Fríe el pollo en tandas durante 14 minutos por tanda, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté muy dorado y un termómetro de cocina insertado en la parte más gruesa marque 74°C.
Aprox. 14 minutos
6
Escurre el pollo frito sobre una rejilla durante unos minutos antes de servir.
Aprox. 1 minuto
