48min 4 ppl
Hervido Cajún de Langostinos
38 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
38 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
440 kcalpor persona
Proteínas 36g
Carbohidratos 42g
Grasas 16g
Sobre este plato
Gambas, maíz y patatas nuevas cocidos juntos en una sola olla bien sazonada, luego volcados sobre la mesa para que todos se sirvan - un hervido pescetariano al estilo Low Country.
Alergias
Lácteos, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Patatas nuevascortadas por la mitad600 g
- Mazorca de maízcortado por la mitad4
- Cebollacortada en cuartos2
- Limóncortado por la mitad1
Pescado y marisco
- Langostinos Crudoscon cáscara700 g
Lácteos y huevos
- Mantequilla sin Salderretida, para servir50 g
Especias y condimentos
- Sazonador cajún (mezcla de especias de Luisiana)3 cda
- Hojas de Laurel3
Utensilios
- Olla grande
- Colador
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Termómetro de cocina
Método
1
Corta las patatas nuevas y el maíz por la mitad, y corta la cebolla en cuartos.
Aprox. 8 minutos
2
Llena una olla grande con agua, añade el sazonador cajún, las hojas de laurel y el limón cortado por la mitad, y lleva a ebullición.
Aprox. 6 minutos
3
Añade las patatas y la cebolla y hierve durante 12 minutos hasta que las patatas estén casi tiernas.
Aprox. 12 minutos
4
Añade el maíz y hierve 6 minutos más.
Aprox. 6 minutos
5
Añade las gambas y cocina durante 3 minutos hasta que se vuelvan rosadas y opacas por completo, y un termómetro de cocina marque al menos 63°C en la gamba más gruesa.
Aprox. 3 minutos
6
Escurre todo y viértelo sobre una mesa forrada o una fuente grande, y sirve con la mantequilla derretida.
Aprox. 3 minutos
