87min 4 ppl
Pudín de plátano
29 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
29 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
340 kcalpor persona
Proteínas 6g
Carbohidratos 48g
Grasas 14g
Sobre este plato
Capas de plátano en rodajas, galletas de vainilla y crema pastelera tibia de vainilla, enfriadas hasta cuajar y rematadas con nata montada: un clásico de las comidas comunitarias del Sur de EE. UU.
Alergias
Lácteos, Gluten, Huevos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Plátanoscortados en rodajas4
Lácteos y huevos
- Leche entera600 ml
- Yemas de huevo4
- Mantequilla sin Sal15 g
- Nata montadapara la cobertura200 ml
Productos secos
- Azúcar granulado130 g
- Maicena45 g
- Galletas de vainilla (tipo wafer)250 g
Especias y condimentos
- Sal0,25 cdta
- Extracto de vainilla1,5 cdta
Utensilios
- Cazo
- Batidor de varillas
- Termómetro de cocina
Método
1
Bate el azúcar granulado, la maicena y la sal juntos en un cazo.
Aprox. 3 minutos
2
Incorpora la leche entera y las yemas de huevo batiendo hasta que quede homogéneo.
Aprox. 3 minutos
3
Cocina a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la crema espese y un termómetro de cocina marque 71 °C.
Aprox. 10 minutos
4
Retira del fuego e incorpora el extracto de vainilla y la mantequilla hasta que quede brillante.
Aprox. 2 minutos
5
Dispón en capas las galletas de vainilla, el plátano en rodajas y la crema tibia en una fuente de servir, repitiendo hasta agotar los ingredientes, luego presiona film transparente directamente sobre la superficie y refrigera hasta que esté bien frío.
Aprox. 8 minutos
6
Cubre con nata montada justo antes de servir.
Aprox. 3 minutos
