69min 4 ppl
Cazuela de Boniato
59 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
59 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
380 kcalpor persona
Proteínas 6g
Carbohidratos 52g
Grasas 17g
Sobre este plato
Puré de boniato horneado bajo un crujiente streusel de nueces pecanas y azúcar moreno - la guarnición dulce y acaramelada que siempre desaparece primero en la mesa festiva sureña.
Alergias
Lácteos, Gluten, Huevos, Frutos secos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Boniatospelados y cortados en trozos1000 g
Lácteos y huevos
- Mantequilla sin Saldividida60 g
- Leche entera100 ml
- Huevosbatidos2
Productos secos
- Azúcar moreno clarodividido80 g
- Harina común60 g
- Nueces Pecanastoscamente picadas80 g
Especias y condimentos
- Extracto de vainilla1 cdta
- sal kosher0,25 cdta
Utensilios
- Olla grande
- Bol para mezclar
- Fuente para Horno
Método
1
Hierve los boniatos en una olla grande de agua durante 18 minutos hasta que estén tiernos, luego escurre bien.
Aprox. 18 minutos
2
Precalienta el horno a 180°C.
Aprox. 2 minutos
3
Machaca los boniatos con la mitad de la mantequilla, la mitad del azúcar moreno, la leche, los huevos y la vainilla hasta que quede suave.
Aprox. 6 minutos
4
Extiende la mezcla en una fuente para horno.
Aprox. 3 minutos
5
Mezcla el resto de la mantequilla, el azúcar moreno, la harina y la sal con las nueces pecanas con la punta de los dedos para formar un streusel desmenuzable.
Aprox. 5 minutos
6
Esparce el streusel sobre el puré de boniato y hornea durante 25 minutos hasta que esté firme y dorado.
Aprox. 25 minutos
