40min 4 ppl
Bizcochos de Suero de Leche
39 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
39 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
320 kcalpor persona
Proteínas 6g
Carbohidratos 38g
Grasas 16g
Sobre este plato
Bizcochos de suero de leche hojaldrados y altos, hechos con mantequilla fría incorporada a la harina para lograr el máximo de capas - recién salidos del horno, piden a gritos un poco de mantequilla o mermelada.
Alergias
Lácteos, Gluten
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Lácteos y huevos
- Mantequilla sin Salfría, en cubos115 g
- suero de lechefría, más extra para pincelar200 ml
Productos secos
- Harina común300 g
- Levadura Química2 cdta
- Bicarbonato sódico0,25 cdta
Especias y condimentos
- sal kosher0,75 cdta
Utensilios
- Bol para mezclar
- Bandeja de horno
Método
1
Precalienta el horno a 220°C y forra una bandeja de horno con papel de horno.
Aprox. 3 minutos
2
Bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato sódico y la sal en un bol grande.
Aprox. 4 minutos
3
Incorpora la mantequilla fría a la harina con la punta de los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Aprox. 6 minutos
4
Incorpora el suero de leche con un tenedor justo hasta que la masa se una.
Aprox. 3 minutos
5
Vuelca la masa sobre una superficie enharinada, aplánala en un disco de 2 cm de grosor y corta 8 bizcochos.
Aprox. 8 minutos
6
Colócalos en la bandeja de horno, pinta la superficie con un poco de suero de leche extra y hornea durante 15 minutos hasta que suban y doren.
Aprox. 15 minutos
