46min 4 ppl
Bizcochos con Salsa Vegetariana
57 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
57 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
560 kcalpor persona
Proteínas 18g
Carbohidratos 54g
Grasas 30g
Sobre este plato
Bizcochos hojaldrados de suero de leche se hornean hasta dorarse, se abren y se cubren con una rica salsa vegetariana estilo salchicha, con mucha pimienta, para un desayuno sureño contundente.
Alergias
Lácteos, Gluten
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Lácteos y huevos
- Mantequilla sin sal fríacortada en cubos90 g
- suero de leche220 ml
- Leche entera500 ml
Proteínas vegetales
- Picada vegana400 g
Productos secos
- Harina comúnmás extra para espolvorear, dividida300 g
- Levadura Química2 cda
Especias y condimentos
- Sal1 cdta
- Salviasecas1 cdta
- semillas de hinojo0,5 cdta
- Pimienta negramolida gruesa, dividida1,5 cdta
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal1 cda
Utensilios
- Bol para mezclar
- Batidor de varillas
- Bandeja de horno
- Sartén grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Precalienta el horno a 220°C. Bate juntos 300 g de la harina, la levadura en polvo y la sal en un bol para mezclar.
Aprox. 5 minutos
2
Incorpora la mantequilla fría a la harina con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso.
Aprox. 6 minutos
3
Incorpora el suero de leche solo hasta que se forme una masa blanda, luego vuelca sobre una superficie enharinada, aplana hasta 2 cm de grosor y corta 8 círculos.
Aprox. 8 minutos
4
Coloca los círculos en una bandeja de horno y hornea 14 minutos hasta que estén dorados y hayan subido.
Aprox. 15 minutos
5
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio y cocina la picada vegana con la salvia y las semillas de hinojo, desmenuzándola, durante 6 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
Aprox. 6 minutos
6
Espolvorea 2 cucharadas de harina sobre la picada y remueve durante 1 minuto, luego incorpora gradualmente la leche y 1 cucharadita de la pimienta negra, batiendo.
Aprox. 6 minutos
7
Deja cocer la salsa a fuego lento 6 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que espese.
Aprox. 7 minutos
8
Abre los bizcochos calientes, cubre con la salsa y termina con el resto de la pimienta negra.
Aprox. 4 minutos
