42min 4 ppl
Pastel de Boniato
87 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
87 min · 6 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
340 kcalpor persona
Proteínas 6g
Carbohidratos 46g
Grasas 15g
Sobre este plato
Un flan sedoso y especiado de boniato triturado en una base de hojaldre crujiente, decorado con nueces pecanas tostadas: un clásico sureño del Día de Acción de Gracias.
Alergias
Lácteos, Gluten, Huevos, Frutos secos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Boniatospelados y cortados en cubos700 g
Lácteos y huevos
- Mantequilla sin Salfría y cortada en cubos115 g
- Huevos2
- Leche evaporada300 ml
Productos secos
- Harina comúnpara la masa190 g
- Azúcar granulado150 g
- Nueces Pecanaspicadas, para decorar60 g
Especias y condimentos
- Sal0,5 cdta
- Canela Molida1 cdta
- Nuez Moscada0,25 cdta
- Extracto de vainilla1 cdta
Utensilios
- Rodillo
- Molde para Tarta Profundo
- Cazo
- Bol para mezclar
Método
1
Desmenuzar la mantequilla fría con la harina y la sal, luego ligar con agua helada hasta formar una masa firme, envolver y refrigerar durante 30 minutos.
Aprox. 10 minutos
2
Hervir los cubos de boniato en una cazuela con agua hasta que estén completamente tiernos, luego escurrir bien.
Aprox. 18 minutos
3
Estirar la masa refrigerada y usarla para forrar un molde para tarta profundo, recortando el sobrante.
Aprox. 8 minutos
4
Triturar el boniato cocido hasta que quede suave, luego batir con el batidor los huevos, la leche evaporada, el azúcar granulado, la canela, la nuez moscada y el extracto de vainilla.
Aprox. 6 minutos
5
Verter el relleno de boniato en la base de hojaldre y esparcir las nueces pecanas picadas.
Aprox. 3 minutos
6
Hornear a 180°C hasta que el relleno esté cuajado con un ligero temblor en el centro.
Aprox. 42 minutos
