61min 4 ppl
Col Berza Vegana
60 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
60 min · 5 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
90 kcalpor persona
Proteínas 3g
Carbohidratos 10g
Grasas 5g
Sobre este plato
Col berza tierna braseada, cocida a fuego lento en un caldo ahumado de verduras con ajo y vinagre de sidra: un acompañamiento sureño totalmente vegetal.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Col berza (collard greens)sin tallos y cortada en tiras500 g
- Cebollapicada1
- Dientes de Ajopicados3 dientes
Conservas y botes
- Caldo de Verduras500 ml
Especias y condimentos
- Pimentón Ahumado1 cdta
- pimienta de cayena0,25 cdta
- Pimienta negra0,5 cdta
- Sal1 cdta
Aceites y salsas
- Aceite de Oliva2 cda
- vinagre de sidra de manzana1 cda
Utensilios
- Olla grande
- Cuchillo de chef
- Cucharón
Método
1
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y cocinar la cebolla hasta que esté blanda.
Aprox. 6 minutos
2
Añadir los dientes de ajo y el pimentón ahumado y cocinar hasta que esté aromático.
Aprox. 2 minutos
3
Añadir la col berza, el caldo de verduras, la pimienta de cayena y la pimienta negra, y llevar a fuego lento.
Aprox. 4 minutos
4
Tapar y cocer a fuego lento hasta que las hojas estén completamente tiernas.
Aprox. 45 minutos
5
Añadir el vinagre de sidra de manzana y sazonar con sal antes de servir.
Aprox. 3 minutos
