21min 4 ppl
Brochetas de Setas Ping Veganas
41 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
41 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
140 kcalpor persona
Proteínas 6g
Carbohidratos 14g
Grasas 8g
Sobre este plato
Gruesos trozos de setas ostra reciben la misma marinada de raíz de cilantro y azúcar de palma que la brocheta clásica, asados hasta convertirse en un entrante ahumado y sabroso.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Setas ostradesgarrado en trozos grandes500 g
- Raíces de cilantrofinamente picadas4
- Dientes de Ajomachacados6 diente
Conservas y botes
- Leche de Cocopara pincelar60 ml
Productos secos
- Azúcar de palmarallado40 g
- Pinchos de bambúremojados en agua durante 30 minutos12
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca1 cdta
Aceites y salsas
- Salsa de soja ligera2 cda
- Aceite Vegetal1 cda
- Salsa de ostras vegetariana1 cda
- Salsa de soja ligeraextra, en lugar de la salsa de pescado1 cda
Utensilios
- Bol
- Pinchos de bambú
- Plancha
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
En un bol, mezcla la raíz de cilantro, el ajo, la pimienta blanca, el azúcar de palma, la salsa de soja clara y el aceite vegetal hasta obtener una pasta de marinada homogénea.
Aprox. 8 minutos
2
Añade la salsa de ostras vegetariana y la salsa de soja clara extra, luego mezcla los trozos de setas en la marinada para cubrirlos.
Aprox. 5 minutos
3
Deja marinar a temperatura ambiente durante 15 minutos para que las setas tomen sabor.
Aprox. 2 minutos
4
Ensarta los trozos de setas en los pinchos de bambú remojados, apretándolos bien.
Aprox. 8 minutos
5
Calienta una plancha a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.
Aprox. 4 minutos
6
Asa las brochetas 3 minutos por cada lado, pincelando con leche de coco cada vez que las voltees, hasta que las setas estén tostadas y tiernas.
Aprox. 12 minutos
7
Pasa las brochetas a un plato y sirve caliente.
Aprox. 2 minutos
