28min 4 ppl
Brochetas de Tofu a la Parrilla Estilo Ping
43 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
43 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
190 kcalpor persona
Proteínas 14g
Carbohidratos 13g
Grasas 11g
Sobre este plato
Tofu firme marinado en la misma pasta de raíz de cilantro y azúcar de palma que da sabor a la versión clásica de cerdo, luego asado hasta que los bordes se caramelizan.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Raíces de cilantrofinamente picadas4
- Dientes de ajomachacados6 diente
Proteínas vegetales
- Tofu Firmeprensado y cortado en tiras de 2 cm de grosor600 g
Conservas y botes
- Leche de Cocopara pincelar60 ml
Productos secos
- Azúcar de palmarallado40 g
- Pinchos de bambúremojados en agua durante 30 minutos12
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca1 cdta
Aceites y salsas
- Salsa de soja clara2 cda
- aceite vegetal1 cda
- Salsa de ostras vegetariana1 cda
- Salsa de soja claraextra, en lugar de la salsa de pescado1 cda
Utensilios
- Bol
- Pinchos de bambú
- Plancha
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
En un bol, mezcla la raíz de cilantro, el ajo, la pimienta blanca, el azúcar de palma, la salsa de soja clara y el aceite vegetal hasta obtener una pasta de marinada homogénea.
Aprox. 8 minutos
2
Añade la salsa de ostras vegetariana y la salsa de soja clara extra, luego incorpora suavemente las tiras de tofu para cubrirlas sin romperlas.
Aprox. 5 minutos
3
Cubre y refrigera durante 30 minutos para que el tofu absorba la marinada.
Aprox. 2 minutos
4
Ensarta con cuidado las tiras de tofu en los pinchos de bambú remojados, dejando un mango en un extremo.
Aprox. 10 minutos
5
Calienta una plancha a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.
Aprox. 4 minutos
6
Asa las brochetas 3 minutos por cada lado, pincelando con leche de coco cada vez que las voltees, hasta que estén caramelizadas y ligeramente tostadas.
Aprox. 12 minutos
7
Pasa las brochetas a un plato y sirve caliente.
Aprox. 2 minutos
