52min 4 ppl
Bubur Cha Cha
34 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
34 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
210 kcalpor persona
Proteínas 2g
Carbohidratos 45g
Grasas 5g
Sobre este plato
Cubos de boniato y ñame cocidos a fuego lento con perlas de sagú tiernas en una fragante leche de coco con pandan, una reconfortante sopa dulce peranakan.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Boniatospelado y cortado en cubos de 2 cm300 g
- Taropelado y cortado en cubos de 2 cm250 g
- Hojas de pandananudadas3 hojas
Conservas y botes
- Leche de Coco400 ml
Productos secos
- Perlas de sagú50 g
- Azúcar de palmapicado grueso100 g
- Agua800 ml
Especias y condimentos
- sal fina de mar0,25 cdta
Utensilios
- Cazuela grande
- Cazo pequeño
- Cucharón
Método
1
Llevar el agua a ebullición en un cazo grande con las hojas de pandan anudadas.
Aprox. 3 minutos
2
Cocinar las perlas de sagú en un cazo pequeño de agua hirviendo durante 10 minutos hasta que el centro se vuelva translúcido, luego escurrir y enjuagar con agua fría.
Aprox. 10 minutos
3
Añadir los cubos de boniato y ñame al agua de pandan y cocinar a fuego lento 12 minutos hasta que estén tiernos pero mantengan su forma.
Aprox. 12 minutos
4
Incorporar el azúcar de palma y la sal y cocinar a fuego lento 3 minutos hasta que el azúcar se disuelva.
Aprox. 3 minutos
5
Añadir las perlas de sagú escurridas y la leche de coco, y calentar suavemente durante 3 minutos sin dejar que hierva.
Aprox. 3 minutos
6
Retirar las hojas de pandan y servir el postre caliente en boles con un cucharón.
Aprox. 3 minutos
