46min 4 ppl
Kueh Dadar
42 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
42 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
230 kcalpor persona
Proteínas 2g
Carbohidratos 30g
Grasas 11g
Sobre este plato
Crepes de un verde intenso al pandan enrolladas alrededor de un relleno cálido de coco rallado cocido con azúcar de palma.
Alergias
Gluten
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Hojas de pandantrituradas con 100 ml de agua y coladas para extraer el jugo8 hojas
Conservas y botes
- Leche de Coco250 ml
Productos secos
- Harina común150 g
- Coco Ralladopara el relleno150 g
- Azúcar de palmapicado finamente, para el relleno100 g
Especias y condimentos
- sal fina de mar0,25 cdta
Aceites y salsas
- Aceite Vegetalpara engrasar la sartén2 cda
Utensilios
- Bol para mezclar
- Cazo pequeño
- Sartén grande
Método
1
Batir juntos la harina, la leche de coco, el jugo de pandan y la sal hasta obtener una masa lisa, fina y de un verde intenso.
Aprox. 6 minutos
2
Dejar reposar la masa 15 minutos a temperatura ambiente para que la harina se hidrate completamente.
Aprox. 2 minutos
3
Cocinar a fuego lento el coco rallado con el azúcar de palma y 2 cucharadas de agua en un cazo pequeño durante 6 minutos, removiendo, hasta que el azúcar se derrita y cubra el coco.
Aprox. 6 minutos
4
Calentar una sartén ligeramente aceitada a fuego medio y verter una capa fina de masa, girando para cubrir la base uniformemente.
Aprox. 4 minutos
5
Cocinar la crepe durante 2 minutos hasta que esté cuajada y seca por encima, luego deslizarla sobre un plato. Repetir con el resto de la masa para hacer ocho crepes.
Aprox. 16 minutos
6
Repartir una línea de relleno de coco sobre cada crepe y enrollarla en un paquete ordenado para servir.
Aprox. 8 minutos
