90min 4 ppl
Burma Kadayif (Rollos de Kadayif con Pistacho)
79 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
79 min · 10 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
1059 kcalpor persona
Proteínas 18g
Carbohidratos 125g
Grasas 56g
Sobre este plato
El burma kadayif enrolla hebras de pasta kataifi deshilachada alrededor de pistachos triturados en rollitos apretados, los hornea hasta que los hilos quedan dorados y crujientes hasta romperse, y los inunda de almíbar caliente en cuanto salen del horno. El chisporroteo cuando el almíbar toca la pasta caliente es todo el sentido de este dulce.
Alergias
Lácteos, Gluten, Frutos secos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Zumo de limón1 cda
Lácteos y huevos
- Mantequilla sin salderretida150 g
Productos secos
- azúcar extrafinopara el almíbar300 g
- Aguapara el almíbar250 ml
- Pasta kataifidescongelada si está congelada, hebras separadas400 g
- Pistachos peladospicados finamente200 g
Utensilios
- Bol para mezclar
- Cazo
- Bandeja de horno
Método
1
Precalienta el horno a 180 grados.
Aprox. 1 minuto
2
Prepara el almíbar: lleva a ebullición el azúcar extrafino, el agua y el zumo de limón en un cazo, y deja cocer a fuego lento 6 minutos hasta que espese ligeramente.
Aprox. 8 minutos
3
Retira el almíbar del fuego y deja que se enfríe un poco.
Aprox. 2 minutos
4
Separa con cuidado las hebras de la pasta kataifi en un bol grande para soltarlas, sin deshilacharlas demasiado.
Aprox. 5 minutos
5
Mezcla las hebras de pasta sueltas con la mantequilla derretida hasta que cada hebra quede bien cubierta.
Aprox. 5 minutos
6
Divide la pasta con mantequilla en 12 porciones y extiende cada una en un rectángulo tosco sobre la superficie de trabajo.
Aprox. 8 minutos
7
Espolvorea una línea de pistachos picados a lo largo de un lado largo de cada rectángulo y enróllalo bien apretado en un tronquito.
Aprox. 12 minutos
8
Coloca los rollitos con la unión hacia abajo en una bandeja de horno, bien juntos entre sí.
Aprox. 5 minutos
9
Hornea durante 30 minutos, hasta que estén dorados y crujientes por todas partes.
Aprox. 30 minutos
10
Vierte el almíbar tibio de manera uniforme sobre los rollitos calientes en cuanto salgan del horno, y deja que se empapen durante 15 minutos antes de servir.
Aprox. 3 minutos
