82min 4 ppl
Ezogelin Çorbası
50 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
50 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
210 kcalpor persona
Proteínas 9g
Carbohidratos 34g
Grasas 6g
Sobre este plato
Una reconfortante sopa turca de lentejas rojas y bulgur, cocida a fuego lento con tomate, comino y menta seca hasta quedar sedosa, y terminada con un chorrito de aceite de pimienta de Alepo y un toque de limón.
Alergias
Gluten
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollafinamente picada1
- Dientes de Ajomachacados2
Conservas y botes
- Concentrado de tomate2 cda
Productos secos
- Lentejas Rojasenjuagadas200 g
- Bulgurde grano fino, enjuagado50 g
- Agua1500 ml
Especias y condimentos
- Comino Molido1 cdta
- Menta seca1 cdta
- sal fina de marmás al gusto1 cdta
- Pimienta negra0,5 cdta
- Pimienta de Alepopara decorar1 cdta
Aceites y salsas
- aceite de oliva virgen extradividido3 cda
- Zumo de Limónpara servir1 cda
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Cazuela grande
- Cazuela
- Batidora de mano
- Cucharón
Método
1
Pica finamente la cebolla y machaca los dientes de ajo.
Aprox. 5 minutos
2
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio y cocina la cebolla durante 6 minutos, hasta que esté blanda.
Aprox. 6 minutos
3
Añade el ajo, el concentrado de tomate, el comino molido y la menta seca, y cocina durante 2 minutos, hasta que esté aromático.
Aprox. 2 minutos
4
Añade las lentejas rojas, el bulgur y el agua, y lleva a ebullición.
Aprox. 3 minutos
5
Baja el fuego y cuece a fuego lento durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas y el bulgur estén totalmente blandos.
Aprox. 25 minutos
6
Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina, y sazona con la sal fina y la pimienta negra.
Aprox. 3 minutos
7
Calienta la cucharada de aceite de oliva restante en una cazuela pequeña con la pimienta de Alepo durante 2 minutos, hasta que esté aromático, para preparar el aceite de decoración.
Aprox. 2 minutos
8
Sirve la sopa en cuencos, rocía con el aceite de pimienta de Alepo y el zumo de limón, y sirve.
Aprox. 4 minutos
