Burrito de Carne Asada

Bate el jugo de lima, el ajo, la mitad del aceite vegetal, el comino molido y la sal, luego cubre el bistec con la marinada y deja reposar 15 minutos.

Cocina el arroz en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete, luego escúrrelo y mantenlo caliente.

Calienta los frijoles refritos en una cacerola pequeña a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.

Calienta el aceite restante en una sartén grande a fuego alto y sella el bistec 4 minutos por cada lado para un término medio-crudo, comprobando con un termómetro para carne que alcance los 63°C.

Deja reposar el bistec 3 minutos, luego córtalo en tiras finas a contrapelo.

Calienta las tortillas de trigo 20 segundos por cada lado, luego extiéndelas planas y cubre cada una con arroz, frijoles refritos, bistec en tiras, cheddar y salsa.

Espolvorea con cilantro picado, dobla los lados y enrolla cada tortilla firmemente en un burrito.