45min 4 ppl
Fajitas de Verduras
33 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
33 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
380 kcalpor persona
Proteínas 14g
Carbohidratos 58g
Grasas 10g
Sobre este plato
Champiñones portobello y pimientos en láminas se sellan hasta chamuscarse en los bordes en una mezcla de especias ahumadas con alubias negras, luego se enrollan en tortillas de harina de trigo calientes.
Alergias
Gluten
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Champiñones Portobellocortados en rodajas400 g
- Pimientos Rojoscortados en rodajas1
- pimiento verdecortado en rodajas1
- Cebollacortada en rodajas1
- Dientes de ajopicado finamente2
- Limascortado en gajos1
- Cilantro frescopicado grueso15 g
Conservas y botes
- Alubias Negrasescurridas y enjuagadas400 g
Productos secos
- Tortillas de harina de trigo8
Especias y condimentos
- Sazonador chili (mezcla de especias)1,5 cdta
- Comino Molido1 cdta
- pimentón ahumado1 cdta
- Salal gusto
Aceites y salsas
- aceite vegetal30 ml
Utensilios
- Sartén grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Mezcla los champiñones con el sazonador chili, el comino molido, el pimentón ahumado, el ajo y una pizca de sal.
Aprox. 6 minutos
2
Calienta la mitad del aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto y cocina los champiñones durante 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que suelten su líquido y este se evapore. Pásalos a un plato.
Aprox. 8 minutos
3
Añade el aceite restante a la sartén y cocina los pimientos y la cebolla durante 6 minutos a fuego alto hasta que estén chamuscados en los bordes pero aún crujientes.
Aprox. 7 minutos
4
Vuelve a poner los champiñones en la sartén, añade las alubias negras y mezcla todo durante 2 minutos para combinar y calentar bien.
Aprox. 3 minutos
5
Calienta las tortillas de harina de trigo en una sartén seca durante 20 segundos por cada lado.
Aprox. 4 minutos
6
Sirve la mezcla de verduras y alubias con las tortillas calientes, gajos de lima y cilantro picado.
Aprox. 5 minutos
