24min 4 ppl
Burrito Vegano de Desayuno
36 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
36 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
480 kcalpor persona
Proteínas 20g
Carbohidratos 50g
Grasas 22g
Sobre este plato
Un revuelto de tofu especiado con cúrcuma, tempeh ahumado y tortitas de patata doradas se enrollan en una tortilla de trigo caliente con queso vegano para un desayuno vegetal, contundente y fácil de llevar.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Lácteos y huevos
- Mantequilla vegana20 g
- Queso vegano estilo cheddarrallada120 g
Proteínas vegetales
- Tempehdesmenuzada200 g
- Tofu Firmeescurrido y desmenuzado400 g
Conservas y botes
- salsa roja comprada (picante medio)para servir100 g
Productos secos
- hash browns congelados (tortitas de patata rallada)cortada en dados300 g
- Tortillas de harina de trigogrande4
Especias y condimentos
- pimentón ahumado0,5 cdta
- cúrcuma en polvo0,5 cdta
- Kala Namak (Sal Negra)sal negra0,25 cdta
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Aceites y salsas
- aceite vegetal30 ml
Utensilios
- Sartén grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio y cocina el tempeh desmenuzado con el pimentón ahumado durante 6 minutos hasta que esté dorado y crujiente, luego pásalo a un plato.
Aprox. 7 minutos
2
Calienta el aceite vegetal restante en la misma sartén y cocina los hash browns durante 8 minutos, volteándolos de vez en cuando, hasta que estén dorados y crujientes.
Aprox. 9 minutos
3
Derrite la mantequilla vegana en una sartén aparte a fuego medio-bajo y cocina el tofu desmenuzado con la cúrcuma y el kala namak durante 5 minutos hasta que esté suavemente cuajado, sazonando con sal y pimienta negra.
Aprox. 5 minutos
4
Calienta las tortillas de trigo 20 segundos por cada lado.
Aprox. 4 minutos
5
Extiende cada tortilla plana y rellénala con el revuelto de tofu, el tempeh, los hash browns y el queso vegano.
Aprox. 6 minutos
6
Dobla los lados y enrolla cada tortilla firmemente en forma de burrito, luego sirve con salsa.
Aprox. 5 minutos
