60min 4 ppl
Coliflor Picante Vegana de Nashville
34 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
34 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
380 kcalpor persona
Proteínas 8g
Carbohidratos 54g
Grasas 16g
Sobre este plato
Floretes de coliflor pintados con un aceite abrasador de pimienta de cayena y azúcar moreno, recién salidos de la freidora, servidos sobre pan blanco con pepinillos - una versión vegetal del clásico ardiente de Nashville.
Alergias
Gluten
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Coliflorcortada en floretes grandes1
Lácteos y huevos
- Leche de avena, sin azúcar500 ml
Conservas y botes
- Pepinillos al eneldocortados en rodajas8
Productos secos
- Harina común250 g
- Azúcar moreno claro1 cda
- Pan blancorebanadas4
Especias y condimentos
- ajo en polvo1 cdta
- Sal1 cdta
- pimienta de cayena2 cda
Aceites y salsas
- Salsa picante2 cda
- Aceite Vegetalpara freír, más 120 ml para el aceite picante1 l
Utensilios
- Bol para mezclar
- Freidora
- Rejilla
- Pincel de repostería
Método
1
Combina la leche de avena y la salsa picante, añade los floretes de coliflor y deja marinar durante al menos 20 minutos.
Aprox. 5 minutos
2
Bate la harina con el ajo en polvo y la sal en un bol ancho.
Aprox. 3 minutos
3
Calienta el aceite de freír en una olla profunda y pesada a 170°C.
Aprox. 7 minutos
4
Saca cada floret de coliflor de la leche de avena y rebózalo bien en la harina sazonada.
Aprox. 5 minutos
5
Fríe la coliflor en tandas durante 6 minutos por tanda, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté muy dorada y crujiente.
Aprox. 6 minutos
6
Bate la pimienta de cayena y el azúcar moreno en los 120 ml de aceite caliente reservado hasta que se disuelvan.
Aprox. 3 minutos
7
Pinta generosamente el aceite ardiente de cayena sobre la coliflor frita caliente.
Aprox. 3 minutos
8
Sirve la coliflor sobre rebanadas de pan blanco cubiertas con rodajas de pepinillo al eneldo.
Aprox. 2 minutos
