39min 4 ppl
Huevos Rellenos
28 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
28 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
140 kcalpor persona
Proteínas 7g
Carbohidratos 1g
Grasas 12g
Sobre este plato
Yemas de huevo duro sedosas batidas con mayonesa y un toque de mostaza, rellenas de nuevo en las claras y terminadas con un toque de pimentón ahumado. Un clásico de las comidas compartidas, listo en minutos una vez cocidos los huevos.
Alergias
Huevos, Mostaza
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollino Frescofinamente picado, para decorar1 cda
Lácteos y huevos
- Huevosa temperatura ambiente8
Especias y condimentos
- sal kosher0,25 cdta
- Pimentón Ahumadopara decorar0,5 cdta
Aceites y salsas
- Mayonesa4 cda
- Mostaza de Dijon1 cdta
- vinagre de sidra de manzana1 cdta
Utensilios
- Cazo
- Espumadera
- Bol para mezclar
- manga pastelera
Método
1
Llevar a ebullición un cazo con agua y bajar los huevos con cuidado usando una espumadera.
Aprox. 5 minutos
2
Tapar el cazo, retirar del fuego y dejar los huevos reposar en el agua caliente durante 12 minutos, luego escurrirlos y sumergirlos en un bol de agua helada para detener la cocción.
Aprox. 4 minutos
3
Pelar los huevos ya fríos, cortarlos por la mitad a lo largo y retirar las yemas a un bol, dejando las claras intactas.
Aprox. 8 minutos
4
Machacar las yemas con la mayonesa, la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra y la sal kosher hasta que quede una mezcla lisa.
Aprox. 4 minutos
5
Rellenar de nuevo las mitades de clara con la mezcla de yema, con una cuchara o una manga pastelera.
Aprox. 5 minutos
6
Espolvorear con pimentón ahumado y esparcir el cebollino justo antes de servir.
Aprox. 2 minutos
