41min 4 ppl
Champon Vegano
29 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
29 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
380 kcalpor persona
Proteínas 9g
Carbohidratos 58g
Grasas 12g
Sobre este plato
Seta de cardo salteada con fuerza junto a un plato lleno de verduras, luego cocida a fuego lento con fideos gruesos en la misma olla hasta que el caldo se enriquece por sí solo. Una versión vegetal del cuenco emblemático de la ciudad portuaria.
Alergias
Gluten, Sésamo
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- setas de cardocortadas en láminas gruesas250 g
- Repollocortado en juliana150 g
- Brotes de soja100 g
- Zanahoriascortadas en juliana60 g
- Dientes de ajoen láminas2
- Jengibre Frescorallado10 g
Productos secos
- Fideos champon500 g
Especias y condimentos
- Sal3 g
Aceites y salsas
- Caldo de verduras900 ml
- Aceite de Sésamo15 ml
- aceite vegetal15 ml
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Corta el repollo en juliana, las zanahorias en juliana y el ajo en láminas.
Aprox. 6 minutos
2
Calienta el aceite vegetal en un wok a fuego alto y saltea la seta de cardo durante 3 minutos hasta que se dore.
Aprox. 3 minutos
3
Añade el ajo y el jengibre y saltea durante 1 minuto hasta que estén aromáticos.
Aprox. 3 minutos
4
Añade el repollo, las zanahorias y los brotes de soja y saltea durante 3 minutos.
Aprox. 4 minutos
5
Vierte el caldo de verduras y lleva a fuego lento, luego añade los fideos champon y cocina durante 4 minutos.
Aprox. 6 minutos
6
Cuece a fuego lento 3 minutos más hasta que las verduras estén tiernas y los fideos bien cocidos.
Aprox. 4 minutos
7
Incorpora el aceite de sésamo y la sal, sirve con un cucharón en los cuencos y sirve.
Aprox. 3 minutos
