21min 4 ppl
Salsa Ponzu
8 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
8 min · 3 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
Sobre este plato
Zumo de cítricos y salsa de soja infusionados con kombu y virutas de bonito hasta que los sabores se funden en algo vivo, sabroso e intenso. Una salsa para mojar en el hotpot, el sashimi y los platos a la parrilla.
Alergias
Gluten, Soja, Pescado
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Zumo de lima60 ml
Pescado y marisco
- Copos de bonito seco (katsuobushi)5 g
Productos secos
- Kombu Seco5 g
Aceites y salsas
- Salsa de Soja100 ml
- Vinagre de arroz30 ml
Utensilios
- Bol para mezclar
- Colador de malla fina
Método
1
Combina la salsa de soja, el vinagre de arroz, el zumo de lima, el kombu y las virutas de bonito en un tarro o cuenco pequeño.
Aprox. 3 minutos
2
Tapa y deja infusionar en la nevera durante al menos 6 horas, o toda la noche, para que el kombu y el bonito aromaticen el líquido.
Aprox. 2 minutos
3
Cuela la salsa con un colador de malla fina, presionando ligeramente los sólidos, y deséchalos.
Aprox. 3 minutos
