8min 4 ppl
Sekihan
77 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
77 min · 6 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
200 kcalpor persona
Proteínas 5g
Carbohidratos 42g
Grasas 2g
Sobre este plato
Arroz glutinoso cocido al vapor hasta adquirir un profundo tono rosa-rojo con judías adzuki, terminado con un toque de sésamo tostado y sal. Un plato de celebración que se sirve en Japón para cumpleaños y otras buenas noticias.
Alergias
Sésamo
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos secos
- Arroz glutinoso300 g
- Judías adzuki60 g
- Aguapara cocer las judías500 ml
Especias y condimentos
- Semillas de sésamo tostadas5 g
- Sal2 g
Utensilios
- Cazo
- Cesta de vapor
- Bol para mezclar
Método
1
Enjuaga el arroz glutinoso varias veces con agua fría hasta que salga clara, luego déjalo en remojo en un bol de agua fría durante al menos 4 horas o toda la noche.
Aprox. 5 minutos
2
Pon las judías adzuki en un cazo pequeño, cúbrelas con agua fría, lleva a ebullición, luego escurre de inmediato y desecha esta primera agua.
Aprox. 5 minutos
3
Vuelve a poner las judías en el cazo con el agua medida y cuece a fuego lento durante 20 minutos hasta que estén tiernas, luego escurre reservando el líquido de cocción rojizo.
Aprox. 20 minutos
4
Escurre el arroz remojado y mézclalo con el líquido de judías reservado, añadiendo un poco de agua para que el líquido quede justo por encima del nivel del arroz.
Aprox. 4 minutos
5
Cuece al vapor el arroz y el líquido juntos en una arrocera o vaporera durante 40 minutos, incorporando las judías cocidas a la mitad, hasta que el arroz esté brillante y tierno.
Aprox. 40 minutos
6
Espolvorea el arroz con semillas de sésamo tostadas y una pizca de sal antes de servir.
Aprox. 3 minutos
