42min 4 ppl
Clams Casino
34 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
34 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
200 kcalpor persona
Proteínas 11g
Carbohidratos 10g
Grasas 13g
Sobre este plato
Almejas littleneck sobre media concha, cubiertas con una mezcla de pan rallado con ajo y panceta, horneadas hasta que la panceta quede crujiente y las almejas apenas cocidas.
Alergias
Lácteos, Gluten, Moluscos
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de Ajopicados2 dientes
- perejil de hoja planapicado2 cda
- Limónpara la ralladura y los gajos1
Carne y aves
- Bacon ahumadocortada en dados muy pequeños80 g
Pescado y marisco
- almejaslittleneck desconchadas, sobre media concha, con su jugo reservado24
Lácteos y huevos
- Mantequilla sin Sal40 g
Productos secos
- Pan rallado40 g
Especias y condimentos
- Pimienta negra0,25 cdta
Utensilios
- Bandeja de horno
- Sartén
- Cuchillo de chef
Método
1
Precalienta el horno a 220°C y coloca las almejas sobre una bandeja de sal gruesa o papel de aluminio arrugado para mantenerlas niveladas.
Aprox. 5 minutos
2
Cocina la panceta en una sartén a fuego medio durante 5 minutos hasta que empiece a quedar crujiente.
Aprox. 5 minutos
3
Añade la mantequilla y el ajo a la sartén y cocina 1 minuto hasta que desprendan aroma.
Aprox. 2 minutos
4
Incorpora el pan rallado, el perejil, la ralladura de limón y la pimienta negra.
Aprox. 3 minutos
5
Reparte con una cuchara la mezcla de panceta y pan rallado sobre cada almeja.
Aprox. 6 minutos
6
Hornea durante 10 minutos hasta que la panceta esté crujiente y las almejas apenas cocidas.
Aprox. 10 minutos
7
Comprueba que todas las conchas se hayan abierto; descarta las que sigan cerradas y sirve con gajos de limón.
Aprox. 3 minutos
