27min 4 ppl
Pastel de zanahoria
57 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
57 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
430 kcalpor persona
Proteínas 6g
Carbohidratos 50g
Grasas 23g
Sobre este plato
Un pastel jugoso y especiado, cargado de zanahoria finamente rallada y nueces tostadas, terminado con un glaseado ácido de queso crema.
Alergias
Lácteos, Gluten, Huevos, Frutos secos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Zanahoriasralladas finamente300 g
Lácteos y huevos
- Huevos3
- Queso cremaa temperatura ambiente, para el glaseado250 g
- Mantequilla sin sala temperatura ambiente, para el glaseado60 g
Productos secos
- Harina Normal260 g
- Levadura Química1,5 cdta
- Bicarbonato sódico1 cdta
- Azúcar granulado200 g
- Azúcar moreno claro100 g
- Nuecespicadas100 g
- Azúcar glaspara el glaseado300 g
Especias y condimentos
- Canela molida2 cdta
- Sal0,5 cdta
- Extracto de vainilla1 cdta
Aceites y salsas
- aceite vegetal240 ml
Utensilios
- Bol para mezclar
- Batidor de varillas
- Molde redondo de 20 cm
- Rejilla
- Batidora eléctrica de mano
Método
1
Bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal juntos en un bol.
Aprox. 3 minutos
2
Bate el aceite vegetal, el azúcar granulado, el azúcar moreno claro y los huevos juntos hasta que quede homogéneo.
Aprox. 4 minutos
3
Incorpora la mezcla de harina a los ingredientes húmedos hasta que se combine.
Aprox. 3 minutos
4
Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces picadas.
Aprox. 3 minutos
5
Vierte la masa en un molde para pastel forrado.
Aprox. 2 minutos
6
Hornea a 175 °C hasta que un palillo insertado salga limpio, luego deja enfriar por completo sobre una rejilla.
Aprox. 32 minutos
7
Bate el queso crema, la mantequilla y el extracto de vainilla juntos hasta que quede liso, luego incorpora el azúcar glas batiendo hasta que quede ligero y esponjoso.
Aprox. 6 minutos
8
Extiende el glaseado sobre la parte superior del bizcocho frío.
Aprox. 4 minutos
