42min 4 ppl
Col Berza al Estilo Sureño
146 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
146 min · 6 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
220 kcalpor persona
Proteínas 18g
Carbohidratos 6g
Grasas 14g
Sobre este plato
Col berza cocida a fuego lento y prolongado con codillo de cerdo ahumado hasta quedar sedosa y ricamente sazonada por el caldo en el que se cuece - la auténtica comida reconfortante del Sur.
Alergias
Apio
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Col berza (collard greens)sin tallos y toscamente picada500 g
- Cebollapicada1
- Dientes de Ajopicados2 dientes
Carne y aves
- Codillo de cerdo ahumado400 g
Conservas y botes
- Caldo de Pollo1000 ml
Especias y condimentos
- pimienta de cayena0,25 cdta
- Pimienta negra0,25 cdta
Aceites y salsas
- vinagre de sidra de manzana1 cda
Utensilios
- Olla grande
- Cucharón
- Cuchillo de chef
Método
1
Cocina la cebolla en una olla grande a fuego medio durante 5 minutos hasta que se ablande.
Aprox. 5 minutos
2
Añade el ajo y cocina 1 minuto hasta que desprenda aroma.
Aprox. 2 minutos
3
Añade el codillo de cerdo, el caldo de pollo, la pimienta de cayena y la pimienta negra, lleva a fuego lento y cocina 90 minutos hasta que el codillo esté muy tierno.
Aprox. 90 minutos
4
Saca el codillo, desmenuza la carne del hueso y desecha la piel y el hueso, luego devuelve la carne a la olla.
Aprox. 6 minutos
5
Añade la col berza y cocina a fuego lento 40 minutos hasta que quede sedosa y tierna.
Aprox. 40 minutos
6
Incorpora el vinagre de sidra y sirve caliente con un cucharón del caldo de cocción.
Aprox. 3 minutos
