38min 4 ppl
Hush Puppies (Buñuelos de Maíz)
32 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
32 min · 5 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
240 kcalpor persona
Proteínas 5g
Carbohidratos 34g
Grasas 9g
Sobre este plato
Pequeños buñuelos dorados de harina de maíz con trocitos de cebolla dulce, fritos hasta quedar crujientes por fuera y esponjosos por dentro - el acompañamiento clásico de una fritura de pescado sureña.
Alergias
Lácteos, Gluten, Huevos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollaen dados finos0,5
Lácteos y huevos
- suero de leche250 ml
- Huevosbatido1
Productos secos
- Harina de maíz fina200 g
- Harina común60 g
- Levadura Química1 cdta
- Bicarbonato sódico0,25 cdta
- Azúcar granulado1 cda
Especias y condimentos
- sal kosher0,5 cdta
Aceites y salsas
- Aceite Vegetalpara freír1000 ml
Utensilios
- Bol para mezclar
- Batidor de varillas
- Cazuela grande
- Termómetro de cocina
- Espumadera
Método
1
Batir con varillas la harina de maíz, la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato sódico, la sal y el azúcar en un bol grande.
Aprox. 4 minutos
2
Incorporar el suero de leche, el huevo y la cebolla hasta que estén apenas mezclados en una masa espesa.
Aprox. 5 minutos
3
Calentar el aceite vegetal en una cazuela grande a 180 °C, comprobando con un termómetro de cocina.
Aprox. 8 minutos
4
Dejar caer cucharadas de la masa en el aceite caliente en tandas y freír 3 minutos hasta que estén bien doradas y bien cocidas.
Aprox. 12 minutos
5
Escurrir sobre papel de cocina y servir caliente.
Aprox. 3 minutos
