46min 4 ppl
Congee de Champiñones
86 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
86 min · 7 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
360 kcalpor persona
Proteínas 14g
Carbohidratos 58g
Grasas 8g
Sobre este plato
Una sedosa papilla de arroz al estilo cantonés, cocida a fuego lento hasta que los granos se deshacen en una base espesa y reconfortante, terminada con picada vegana marinada, champiñón shiitake, tofu sedoso y un toque de chalotas fritas crujientes.
Alergias
Gluten, Soja, Sésamo
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Setas shiitakecortado en láminas finas150 g
- Jengibre Frescocortado en juliana20 g
- Cebolletascortado en láminas3
Proteínas vegetales
- Picada veganamarinado200 g
- tofu sedosocortado en cubos150 g
Productos secos
- Arroz jazmínenjuagado200 g
- Chalotas fritas crujientes15 g
- Agua500 ml
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca2 g
Aceites y salsas
- Salsa de soja clara20 ml
- Aceite de Sésamo10 ml
- Caldo de verduras1,5 l
Utensilios
- Cazuela grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Cucharón
Método
1
Enjuague el arroz y marine la picada vegana con un poco de salsa de soja clara y aceite de sésamo.
Aprox. 8 minutos
2
Lleve el caldo de verduras y el agua a ebullición en una cazuela grande e incorpore el arroz enjuagado.
Aprox. 5 minutos
3
Reduzca a fuego lento, tape parcialmente y cocine 50 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz se deshaga en una papilla espesa.
Aprox. 50 minutos
4
Corte los champiñones shiitake en láminas finas y el jengibre en juliana.
Aprox. 6 minutos
5
Incorpore la picada vegana marinada y los champiñones en láminas a la papilla en pequeños grumos y cocine a fuego lento 8 minutos hasta que esté bien caliente.
Aprox. 8 minutos
6
Incorpore la mitad del jengibre, sazone con la pimienta blanca y el resto de la salsa de soja clara.
Aprox. 3 minutos
7
Reparta el congee en cuencos y cubra con el tofu sedoso en cubos, las cebolletas, las chalotas fritas crujientes y el resto del jengibre.
Aprox. 6 minutos
