89min 4 ppl
Pudín de Mango
22 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
22 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
150 kcalpor persona
Proteínas 3g
Carbohidratos 30g
Grasas 3g
Sobre este plato
Un pudín de mango sedoso cuajado con agar-agar, endulzado lo justo para dejar brillar la fruta, terminado con un chorrito de leche evaporada.
Alergias
Lácteos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Mangospeladas, deshuesadas y trituradas en puré500 g
Lácteos y huevos
- Leche entera200 ml
- Leche evaporadapara servir60 ml
Productos secos
- Polvo de Agar-Agar6 g
- Agua200 ml
- azúcar extrafino60 g
Utensilios
- Cazo pequeño
- Bol para mezclar
- Vasos de servicio
Método
1
Espolvorear el agar-agar en polvo sobre el agua en un cazo pequeño y dejar reposar 3 minutos para que se hidrate.
Aprox. 3 minutos
2
Llevar la mezcla de agar-agar a ebullición, removiendo constantemente, luego cocinar a fuego lento 2 minutos hasta que se disuelva por completo.
Aprox. 4 minutos
3
Incorporar el azúcar extrafino y la leche entera y cocinar a fuego lento 2 minutos hasta que quede liso.
Aprox. 3 minutos
4
Retirar del fuego e incorporar el puré de mango batiendo hasta que esté completamente combinado.
Aprox. 4 minutos
5
Verter la mezcla en cuatro vasos de servicio y refrigerar durante al menos cuatro horas, hasta que cuaje por completo.
Aprox. 5 minutos
6
Rociar cada pudín con un poco de leche evaporada justo antes de servir.
Aprox. 3 minutos
