35min 4 ppl
Curry de Arroz Japonés
48 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
48 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
650 kcalpor persona
Proteínas 22g
Carbohidratos 88g
Grasas 22g
Sobre este plato
Pollo, zanahoria y patata cocidos a fuego lento hasta quedar tiernos, luego espesados con un bloque de roux de curry en una salsa suave y brillante, servida generosamente con un cucharón sobre arroz.
Alergias
Lácteos, Gluten
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollaen rodajas2
- Zanahoriacortada en dados1
- Patatacortada en dados2
Carne y aves
- Muslos de Pollocortado en trozos del tamaño de un bocado500 g
Conservas y botes
- Roux de curry japonés150 g
Productos secos
- Arroz de grano corto300 g
- Agua800 ml
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal15 ml
Utensilios
- Cazuela grande
- Termómetro de cocina
Método
1
Enjuague el arroz y cocínelo en una arrocera o cazuela siguiendo las instrucciones del paquete, y manténgalo caliente.
Aprox. 3 minutos
2
Caliente el aceite vegetal en una cazuela grande y sofría la cebolla en rodajas durante 6 minutos hasta que se ablande y dore.
Aprox. 6 minutos
3
Añada el pollo y cocine durante 5 minutos hasta que esté dorado por todos los lados.
Aprox. 5 minutos
4
Añada la zanahoria y la patata y sofría durante 2 minutos.
Aprox. 2 minutos
5
Vierta el agua, lleve a ebullición, retire la espuma, y cocine a fuego lento durante 20 minutos, comprobando que el pollo alcanza los 74°C con el termómetro de cocina, hasta que las verduras estén tiernas.
Aprox. 20 minutos
6
Retire del fuego, rompa el roux de curry en trozos e incorpórelo hasta que se disuelva por completo, luego cocine a fuego lento durante 8 minutos, removiendo a menudo, hasta que espese.
Aprox. 8 minutos
7
Reparta el arroz entre los platos y vierta el curry por encima con un cucharón.
Aprox. 4 minutos
