31min 4 ppl
Ika Geso Karaage
24 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
24 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
250 kcalpor persona
Proteínas 18g
Carbohidratos 18g
Grasas 12g
Sobre este plato
Tentáculos de calamar marinados en salsa de soja, sake, jengibre y ajo, rebozados en fécula de patata y fritos rápidamente hasta quedar dorados y en su punto. Un primo más gomoso y sabroso del karaage de pollo.
Alergias
Gluten, Soja, Moluscos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Jengibre Frescorallado10 g
- Dientes de Ajopicado1
- Limóncortado en gajos, para servir1
Pescado y marisco
- Calamartentáculos, cortados en trozos300 g
Productos secos
- Fécula de patata60 g
Aceites y salsas
- Salsa de Soja20 ml
- Sake15 ml
- Aceite Vegetalpara freír700 ml
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol para mezclar
- Cazuela grande
- Termómetro de cocina
Método
1
Corta los tentáculos de calamar en trozos del tamaño de un bocado y sécalos con papel de cocina.
Aprox. 5 minutos
2
Mezcla el calamar con la salsa de soja, el sake, el jengibre rallado y el ajo picado en un bol para mezclar y deja marinar 15 minutos.
Aprox. 4 minutos
3
Calienta el aceite vegetal en una cazuela grande hasta 180°C, comprobando con un termómetro de cocina.
Aprox. 6 minutos
4
Reboza el calamar marinado en fécula de patata, sacudiendo el exceso.
Aprox. 4 minutos
5
Fríe el calamar en tandas durante 90 segundos hasta que esté dorado y en su punto, con cuidado de no pasarte de cocción para que no quede gomoso.
Aprox. 3 minutos
6
Escurre sobre una rejilla y sirve de inmediato con gajos de limón.
Aprox. 2 minutos
