56min 4 ppl
Curry de Pollo Singapurense
67 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
67 min · 7 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
476 kcalpor persona
Proteínas 36g
Carbohidratos 20g
Grasas 28g
Sobre este plato
El curry de pollo cotidiano de Singapur: pollo y patatas cocidos a fuego lento en un suave curry de coco elaborado con hojas de curry y una pasta de chalotas fritas, servido clásicamente con baguette o arroz.
Alergias
Apio
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Chalotes6
- Dientes de Ajo4
- Jengibre Fresco20 g
- Hojas de curry10
- Patatascortadas en trozos2
Carne y aves
- Muslos de Pollocon hueso, cortados en trozos900 g
Conservas y botes
- Leche de Coco400 ml
- Caldo de Pollo300 ml
Especias y condimentos
- Curry en Polvo40 g
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal40 ml
Utensilios
- Batidora
- Wok
- Termómetro de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Tritura las chalotas, el ajo y el jengibre hasta formar una pasta, y corta el pollo y las patatas en trozos.
Aprox. 10 minutos
2
Calienta el aceite vegetal en un wok y sofríe la pasta y las hojas de curry hasta que estén fragantes.
Aprox. 6 minutos
3
Añade el curry en polvo y cocina durante 2 minutos hasta que desprenda un aroma tostado.
Aprox. 2 minutos
4
Añade el pollo y remueve para cubrirlo bien con la pasta de especias.
Aprox. 5 minutos
5
Vierte el caldo de pollo y la leche de coco, añade las patatas y lleva a ebullición.
Aprox. 5 minutos
6
Reduce a fuego lento, tapa y cocina durante 35 minutos hasta que el pollo y las patatas estén tiernos.
Aprox. 35 minutos
7
Inserta un termómetro de cocina en la pieza de pollo más gruesa; debe marcar al menos 74 grados Celsius antes de servir.
Aprox. 4 minutos
