30min 4 ppl
Satoimo no Nimono
34 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
34 min · 5 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
130 kcalpor persona
Proteínas 3g
Carbohidratos 24g
Grasas 2g
Sobre este plato
Taro cocido suavemente en un dashi dulce con soja hasta quedar tierno por dentro y ligeramente glaseado, su almidón natural espesando la salsa a medida que se cocina. Una guarnición estofada discreta y tradicional.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Taropelado y cortado en trozos500 g
Conservas y botes
- Dashi de kombu300 ml
Productos secos
- azúcar extrafino15 g
Especias y condimentos
- Sal de mar en escamas3 g
Aceites y salsas
- Salsa de Soja30 ml
- Mirin20 ml
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Cazo
Método
1
Pela el taro y córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
Aprox. 8 minutos
2
Frota los trozos de taro con un poco de sal y enjuágalos bajo agua fría para eliminar la viscosidad, luego sécalos.
Aprox. 4 minutos
3
Coloca el taro en una cazuela con el dashi de kombu, la salsa de soja, el mirin y el azúcar extrafino.
Aprox. 2 minutos
4
Lleva a fuego lento a temperatura media, tapa y cocina 15 minutos.
Aprox. 15 minutos
5
Continúa cocinando sin tapar durante 5 minutos hasta que el taro esté tierno y el líquido se haya reducido a un ligero glaseado.
Aprox. 5 minutos
