52min 4 ppl
Egg Prata
50 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
50 min · 11 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
370 kcalpor persona
Proteínas 11g
Carbohidratos 44g
Grasas 17g
Sobre este plato
El primo salado del roti prata: la misma masa estirada a mano y laminada con ghee se dobla alrededor de un charco de huevo batido y cebolla en cubos, de modo que cada bocado de hojaldre esconde un centro suave y cremoso.
Alergias
Lácteos, Gluten, Huevos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollafinamente cortada en cubos0,5 entero
Lácteos y huevos
- Huevospara la masa1 entero
- Gheederretido, dividido150 g
- Huevospara el relleno, batidos4 enteros
Productos secos
- Harina común500 g
- Azúcar1 cda
- Aguatibia280 ml
Especias y condimentos
- sal fina de mar1 cdta
- Pimienta Blanca0,5 cdta
Utensilios
- Bol para mezclar
- Plancha
- Bandeja de horno
- Tabla de cortar
Método
1
Bata la harina, la sal y el azúcar juntos en un bol grande.
Aprox. 2 minutos
2
Bata el huevo de la masa en el agua tibia, luego vierta en la harina y mezcle hasta obtener una masa grumosa.
Aprox. 3 minutos
3
Saque la masa y amásela durante 10 minutos hasta que esté lisa y elástica.
Aprox. 10 minutos
4
Divida la masa en 4 bolas iguales, cubra cada una generosamente con ghee derretido y colóquelas en una bandeja.
Aprox. 6 minutos
5
Cubra bien la bandeja con film transparente y deje reposar al menos 90 minutos a temperatura ambiente, para que el gluten se relaje lo suficiente para estirarse fino.
Aprox. 2 minutos
6
Bata los 4 huevos del relleno con la cebolla en cubos y la pimienta blanca en una jarra.
Aprox. 2 minutos
7
Trabajando con una bola a la vez sobre una superficie ligeramente aceitada, aplánela con la palma, luego estírela y golpéela hacia fuera desde el centro hasta que esté lo bastante fina para ver la mano a través de ella.
Aprox. 6 minutos
8
Caliente una plancha a fuego medio-alto y unte con un poco del ghee restante.
Aprox. 2 minutos
9
Coloque la masa estirada en la plancha, vierta un cuarto de la mezcla de huevo batido en el centro, luego doble los cuatro lados para sellarla en un paquete.
Aprox. 3 minutos
10
Fría de 2 a 3 minutos por cada lado, presionando los bordes, hasta que el huevo esté totalmente cuajado y la masa esté bien dorada y crujiente.
Aprox. 5 minutos
11
Pase a un plato y repita el estirado, el relleno y la fritura con la masa y la mezcla de huevo restantes.
Aprox. 9 minutos
