52min 4 ppl
Murtabak Vegetariano
62 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
62 min · 8 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
468 kcalpor persona
Proteínas 14g
Carbohidratos 58g
Grasas 20g
Sobre este plato
Una torta rellena indio-musulmana de Singapur: una masa fina y elástica estirada hasta quedar translúcida, rellena de patata especiada, zanahoria, guisantes y huevo, luego doblada y frita en sartén hasta quedar crujiente y dorada.
Alergias
Lácteos, Gluten, Huevos, Mostaza
Dietas
Vegetariano
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Curry de Dhal200 gempieza 50 minutos antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- Patatascortado en dados pequeños2
- Zanahoriascortado en dados pequeños1
- Guisantes100 g
- Cebollasfinamente picado1
- Dientes de Ajopicado3
- Cilantro Frescopicado10 g
Lácteos y huevos
- Gheederretido, más extra para freír60 g
- Huevosbatido4
Conservas y botes
- Curry de Dhalya preparado, para servir como acompañamiento200 g
Productos secos
- Harina comúnpara la masa400 g
- Agua200 ml
Especias y condimentos
- Curry en Polvo20 g
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal40 ml
Utensilios
- Bol para mezclar
- Rodillo
- Sartén grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Amase la harina, el ghee derretido, el agua y una pizca de sal hasta obtener una masa lisa y elástica, luego cubra y deje reposar al menos 30 minutos.
Aprox. 10 minutos
2
Divida la masa reposada en 8 bolas, cúbralas ligeramente de aceite y déjelas reposar otros 15 minutos.
Aprox. 6 minutos
3
Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría la cebolla y el ajo hasta que estén ablandados.
Aprox. 5 minutos
4
Añada la patata y la zanahoria en dados y el curry en polvo y cocine durante 8 minutos hasta que la patata esté tierna al pincharla con un cuchillo.
Aprox. 8 minutos
5
Incorpore los guisantes y el cilantro picado y deje que el relleno se enfríe ligeramente.
Aprox. 4 minutos
6
Estire cada bola de masa finamente sobre una superficie aceitada, coloque el relleno, añada un poco de huevo batido, y doble los bordes para cerrarlo.
Aprox. 15 minutos
7
Fría los paquetes en un poco de ghee durante 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
Aprox. 10 minutos
8
Sirva el murtabak caliente, cortado en cuñas, con el curry de dhal ya preparado al lado para mojar.
Aprox. 4 minutos
