Ensalada Cobb Vegana

Mezcla los garbanzos con el kala namak para darles un sabor sabroso y con un toque a huevo.

Calienta la mitad del aceite vegetal en una plancha a fuego medio-alto y asa el tempeh 4 minutos por cada lado hasta que esté chamuscado y bien caliente, luego córtalo en rodajas.

Calienta el aceite restante en una sartén a fuego medio y cocina los cubos de tofu con el pimentón ahumado durante 8 minutos, volteándolos de vez en cuando, hasta que estén crujientes y dorados.

Bate juntos el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.

Coloca la lechuga picada en una fuente y cubre con filas ordenadas de tempeh en rodajas, tofu crujiente, garbanzos sazonados, aguacate, tomates cherry y queso vegano.

Rocía con el aderezo justo antes de servir.