28min 4 ppl
Fideos de Arroz Salteados Veganos
28 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
28 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
428 kcalpor persona
Proteínas 18g
Carbohidratos 62g
Grasas 12g
Sobre este plato
Fideos de arroz al estilo teochew salteados en wok, veganos, con seitán marinado, tofu frito en sartén y tofu revuelto con cúrcuma en un aliño ligero de salsa de soja clara, hasta que cada hebra adquiere un dorado pálido.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Brotes de soja150 g
- Cebollino chinopicado20 g
- Dientes de Ajopicado3
Proteínas vegetales
- Seitanen rodajas finas150 g
- Tofu Firmeen rodajas80 g
- tofu sedosodesmenuzado100 g
Conservas y botes
- Caldo de Verduras150 ml
Productos secos
- Fideos de arrozen remojo hasta que estén flexibles350 g
Especias y condimentos
- cúrcuma en polvopara colorear el tofu revuelto2 g
Aceites y salsas
- Salsa de soja ligera30 ml
- Salsa de soja oscura15 ml
- Aceite Vegetal40 ml
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Ponga los fideos de arroz en remojo en agua tibia hasta que estén flexibles, luego escúrralos bien.
Aprox. 6 minutos
2
Corte en rodajas el seitán y el tofu firme, y mezcle las rodajas de seitán con un poco de la salsa de soja oscura.
Aprox. 6 minutos
3
Caliente el aceite vegetal en un wok y saltee el ajo hasta que esté fragante.
Aprox. 3 minutos
4
Aparte el ajo hacia un lado, desmenuce el tofu sedoso con la cúrcuma, y revuelva brevemente.
Aprox. 4 minutos
5
Añada el seitán y el tofu firme en rodajas y saltee durante 2 minutos para calentar.
Aprox. 2 minutos
6
Añada los fideos escurridos, la salsa de soja clara, el resto de la salsa de soja oscura y el caldo de verduras, y saltee a fuego alto durante 5 minutos hasta que el líquido se absorba.
Aprox. 5 minutos
7
Añada los brotes de soja y el cebollino y saltee durante 2 minutos hasta que estén apenas mustios.
Aprox. 2 minutos
