31min 4 ppl
Gai Yang (Pollo asado isan)
27 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
27 min · 4 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
300 kcalpor persona
Proteínas 33g
Carbohidratos 6g
Grasas 15g
Sobre este plato
Muslo de pollo marinado en ajo, raíz de cilantro y salsa de pescado, ensartado en brochetas y asado a fuego fuerte hasta estar tostado en los bordes y jugoso por dentro.
Alergias
Pescado
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de Ajomachacados4
- Raíces de cilantropicadas finamente2
- Zumo de Lima1 cda
- Limascortada en gajos, para servir1
Carne y aves
- Muslos de Pollodeshuesados, sin piel, cortados en tiras gruesas600 g
Productos secos
- Azúcar de palma1 cda
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca1 cdta
Aceites y salsas
- Salsa de pescado2 cda
- Aceite Vegetal2 cda
Utensilios
- Plancha
- Pinchos de bambú
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol
- Termómetro de cocina
- Pinzas de cocina
Método
1
Machaca el ajo y pica finamente la raíz de cilantro, luego bate con la salsa de pescado, el azúcar de palma, la pimienta blanca, el zumo de lima y el aceite en un bol para preparar la marinada.
Aprox. 5 minutos
2
Corta los muslos de pollo en tiras gruesas, mézclalos con la marinada y ensártalos en los pinchos de bambú.
Aprox. 9 minutos
3
Calienta una plancha a fuego fuerte y asa las brochetas durante 5 minutos por cada lado, pincelando con la marinada restante, hasta que estén tostadas y el pollo alcance 74°C en el termómetro de cocina.
Aprox. 10 minutos
4
Deja reposar 3 minutos, luego sirve con los gajos de lima.
Aprox. 3 minutos
