Galletas de avena y pasas

Bate la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal juntos en un bol.

Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno claro y el azúcar granulado hasta que quede pálida y esponjosa.

Incorpora los huevos y el extracto de vainilla batiendo hasta que estén completamente mezclados.

Incorpora la mezcla de harina hasta que esté apenas mezclada, luego incorpora los copos de avena y las pasas.

Coloca cucharadas redondeadas de masa en bandejas de horno forradas, bien separadas entre sí.

Hornea a 180 °C hasta que los bordes estén dorados pero los centros todavía se vean blandos, luego déjalas en la bandeja 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla.