16min 2 ppl
Gyudon
20 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
20 min · 5 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
600 kcalpor persona
Proteínas 26g
Carbohidratos 78g
Grasas 18g
Sobre este plato
Finas láminas de ternera y cebolla cocidas a fuego lento juntas en una salsa de soja dulce con dashi hasta que la carne quede tierna, servidas con un cucharón sobre arroz caliente. La comida rápida original de Japón.
Alergias
Gluten, Soja, Pescado
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollacortada en láminas finas1
- Cebolletasen rodajas1
Carne y aves
- Pecho de Terneracortado en láminas muy finas400 g
Conservas y botes
- Caldo dashi300 ml
- Jengibre encurtido20 g
Productos secos
- Arroz de grano corto300 g
- azúcar extrafino20 g
Aceites y salsas
- Salsa de Soja60 ml
- Mirin40 ml
- Sake20 ml
Utensilios
- Sartén grande
- Termómetro de cocina
Método
1
Enjuague el arroz y cocínelo en una arrocera o cazuela siguiendo las instrucciones del paquete, y manténgalo caliente.
Aprox. 3 minutos
2
Combine el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar extrafino en una sartén grande y lleve a fuego lento.
Aprox. 4 minutos
3
Añada la cebolla en láminas finas y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que se ablande.
Aprox. 5 minutos
4
Añada la ternera y cocine a fuego lento durante 4 minutos, removiendo de vez en cuando y comprobando que una loncha alcanza los 63°C con el termómetro de cocina, hasta que ya no esté rosada.
Aprox. 4 minutos
5
Reparta el arroz entre los cuencos, cubra con la ternera, la cebolla y la salsa con una cuchara, y añada jengibre encurtido y cebolleta en rodajas.
Aprox. 4 minutos
