33min 4 ppl
Somen
20 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
20 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
300 kcalpor persona
Proteínas 10g
Carbohidratos 62g
Grasas 1g
Sobre este plato
Los más finos de los fideos de trigo de Japón, hervidos apenas dos minutos y sumergidos directamente en agua helada, antes de mojarlos unos pocos hilos a la vez en una salsa fría y ácida. Pensados para un día demasiado caluroso para cualquier otra cosa.
Alergias
Gluten, Soja, Pescado
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Jengibre Frescorallado15 g
- Cebolletascortado en rodajas2
Conservas y botes
- Caldo dashi300 ml
Productos secos
- Fideos somen300 g
- azúcar extrafino15 g
Aceites y salsas
- Salsa de Soja80 ml
- Mirin60 ml
Utensilios
- Cazo
- Cazuela grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Combina el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin y el azúcar extrafino en un cazo pequeño y deja hervir a fuego lento 3 minutos.
Aprox. 3 minutos
2
Retira del fuego y enfría la salsa en la nevera al menos 30 minutos hasta que esté fría.
Aprox. 3 minutos
3
Cuece los fideos somen en una olla grande de agua hirviendo durante 2 minutos, removiendo suavemente, hasta que estén apenas tiernos.
Aprox. 3 minutos
4
Escurre los fideos y enjuágalos de inmediato bajo agua fría corriente, frotando suavemente, hasta que estén completamente fríos.
Aprox. 4 minutos
5
Coloca los fideos fríos en agua helada dentro de un bol de servir para mantenerlos fríos.
Aprox. 3 minutos
6
Vierte la salsa fría en boles pequeños y sírvela junto a los fideos con jengibre rallado y cebolleta cortada para mezclar.
Aprox. 4 minutos
