26min 4 ppl
Yokan
19 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
19 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
Sobre este plato
Un pan denso y firmemente cuajado de gelatina de judías rojas, cortado en rectángulos limpios que mantienen su forma en el plato. Endulzado solo con azúcar y cuajado con agar, se conserva bien y viaja mejor que cualquiera de los dulces mochi más blandos.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Conservas y botes
- Pasta de judías rojas ya preparada400 g
Productos secos
- Polvo de Agar-Agar8 g
- Agua300 ml
- azúcar extrafino80 g
Especias y condimentos
- Sal1 g
Utensilios
- Cazo
- Molde para Pan
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Método
1
Espolvorea el agar-agar en polvo sobre el agua en un cazo y deja ablandar durante 2 minutos.
Aprox. 2 minutos
2
Lleva a ebullición removiendo, luego cuece a fuego lento 3 minutos hasta que se disuelva por completo.
Aprox. 4 minutos
3
Incorpora el azúcar extrafino y la sal hasta que se disuelvan.
Aprox. 2 minutos
4
Añade la pasta de judías rojas y bate a fuego lento durante 4 minutos hasta que quede lisa y bien integrada.
Aprox. 4 minutos
5
Vierte en un molde para pan forrado, alisa la superficie y deja cuajar en el refrigerador durante al menos 2 horas hasta que quede firme.
Aprox. 3 minutos
6
Desmolda y corta en trozos para servir.
Aprox. 4 minutos
