38min 4 ppl
Hummus
15 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
15 min · 5 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
220 kcalpor persona
Proteínas 7g
Carbohidratos 18g
Grasas 14g
Sobre este plato
Un hummus sedoso y bien equilibrado que se apoya en tahini bien batido y un chorrito de agua helada para convertir simples garbanzos en algo ligero como una nube. Rematado con un hilo de aceite de oliva, una pizca de zumaque y perejil espolvoreado, es el discreto pilar de la mesa de mezze.
Alergias
Sésamo
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de ajopelados2
- Zumo de limónrecién exprimido60 ml
- Perejil de hoja planafinamente picado, para terminar1 cda
Conservas y botes
- Garbanzospeso escurrido, de dos latas de 400 g480 g
Productos secos
- Aguahelada60 ml
Especias y condimentos
- Comino Molido0,5 cdta
- Sal finadividida1 cdta
- Zumaquepara terminar1 cdta
Aceites y salsas
- Tahinibien removido120 g
- Aceite de oliva virgen extrapara terminar2 cda
Utensilios
- Robot de cocina
- Bol para mezclar
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Método
1
Escurre y enjuaga los garbanzos, luego pásalos a un robot de cocina con el ajo y una pizca de sal fina marina.
Aprox. 3 minutos
2
Añade el tahini y el zumo de limón y tritura hasta que la mezcla se vuelva pálida y empiece a espesar, raspando los bordes una o dos veces.
Aprox. 4 minutos
3
Con el motor aún en marcha, vierte el agua helada en un chorro fino y constante hasta que el hummus quede ligero y esponjoso.
Aprox. 3 minutos
4
Añade el comino molido y la sal restante, y vuelve a triturar hasta que quede completamente liso.
Aprox. 2 minutos
5
Extiende el hummus en un bol poco profundo, alisa la superficie con el dorso de una cuchara, rocía con el aceite de oliva virgen extra, espolvorea con zumaque y esparce el perejil picado.
Aprox. 3 minutos
