92min 4 ppl
Shish Taouk
38 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
38 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
460 kcalpor persona
Proteínas 35g
Carbohidratos 32g
Grasas 20g
Sobre este plato
Cubos de pollo marinados en yogur, concentrado de tomate y ajo, ensartados en brochetas con pimientos y tomates, y asados a la parrilla hasta quedar ligeramente tostados.
Alergias
Lácteos, Gluten
Dietas
Con carne
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Toum (Salsa de Ajo Libanesa)4 tbspempieza 26 minutos antesHazlo tú mismo
- Pan de Pita4empieza 1 hora antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- Zumo de limón2 cda
- Dientes de ajomachacados3
- Pimiento verdecortado en trozos de 3 cm1
- Tomates cherry12
Carne y aves
- Muslos de Pollodeshuesados, sin piel, cortados en cubos de 3 cm800 g
Lácteos y huevos
- Yogur Natural Entero100 g
Conservas y botes
- Pasta de tomate1 cda
Productos secos
- Pan de pitacalentado4
Especias y condimentos
- pimentón ahumado1 cdta
- Pimienta de Jamaica Molida1 cdta
- Pimienta de cayena0,5 cdta
- Sal fina1 cdta
- Pimienta negra0,5 cdta
Aceites y salsas
- Aceite de oliva virgen extra2 cda
- Toum4 cda
Utensilios
- Bol para mezclar
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Brochetas metálicas
- Plancha
- Termómetro de cocina
- Pinzas de cocina
Método
1
Bate juntos el yogur, el concentrado de tomate, el zumo de limón, el ajo, el aceite de oliva, el pimentón ahumado, la pimienta de Jamaica molida, la pimienta de cayena, la sal fina y la pimienta negra en un bol grande.
Aprox. 5 minutos
2
Añade los cubos de pollo al adobo y dales la vuelta para cubrirlos de manera uniforme.
Aprox. 4 minutos
3
Cubre el bol y refrigera durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
Aprox. 2 minutos
4
Ensarta el pollo marinado en brochetas metálicas, alternando con trozos de pimiento verde y tomates cherry.
Aprox. 8 minutos
5
Calienta una plancha a fuego alto y cocina las brochetas durante 12 minutos, dándoles la vuelta cada pocos minutos, hasta que estén tostadas por todos los lados.
Aprox. 12 minutos
6
Comprueba con un termómetro de cocina que la pieza de pollo más gruesa haya alcanzado una temperatura interna de al menos 74 grados, sin restos rosados.
Aprox. 2 minutos
7
Calienta el pan de pita en una sartén seca durante 1 minuto por cada lado.
Aprox. 2 minutos
8
Sirve las brochetas con el pan de pita caliente y el toum.
Aprox. 3 minutos
