64min 4 ppl
Shawarma de Coliflor con Tahini
50 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
50 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
380 kcalpor persona
Proteínas 12g
Carbohidratos 48g
Grasas 16g
Sobre este plato
Los ramilletes de coliflor se cubren con la misma mezcla de especias cálidas de shawarma que se usa para la carne, se asan hasta quedar tiernos y tostados en los bordes, y se apilan en pan de pita caliente con tomate, cebolla roja y una salsa tahini suave.
Alergias
Gluten, Sésamo
Dietas
Vegano
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Pan de Pita4empieza 1 hora antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- Coliflorgrande, cortada en ramilletes de 3cm1
- Dientes de Ajodivididos: 3 machacados para el adobo, 2 machacados para la salsa tahini5
- Tomatesen rodajas2
- Cebolla Moradaen rodajas finas0,5
Productos secos
- Aguapara diluir la salsa tahini60 ml
- Pan de pitacalentado4
Especias y condimentos
- Pimentón Ahumado2 cdta
- Comino Molido2 cdta
- Cúrcuma Molida1 cdta
- Canela Molida0,5 cdta
- Pimienta de Jamaica Molida0,5 cdta
- pimienta de cayena0,5 cdta
- sal fina de mardividida1,5 cdta
- Pimienta negra0,5 cdta
Aceites y salsas
- aceite de oliva virgen extra60 ml
- Zumo de Limóndividido: para el adobo y la salsa tahini4 cda
- Tahini4 cda
Utensilios
- Bol para mezclar
- Bandeja de horno
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Sartén grande
Método
1
Bate juntos el aceite de oliva, 2 cucharadas del zumo de limón, 3 dientes de ajo machacados, el pimentón ahumado, el comino, la cúrcuma, la canela, la pimienta de Jamaica, la pimienta de cayena, 1 cucharadita de la sal y la pimienta negra en un bol grande para preparar un adobo.
Aprox. 5 minutos
2
Corta la coliflor en ramilletes y añádelos al adobo, mezclando para cubrirlos de manera uniforme.
Aprox. 8 minutos
3
Extiende la coliflor en una sola capa sobre una bandeja de horno y ásala a 220°C, o 200°C en horno de convección, o nivel 7 de gas, durante 25 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que esté tierna y tostada en los bordes.
Aprox. 25 minutos
4
Mientras tanto, bate el tahini con el resto del zumo de limón, el resto del ajo machacado, el agua y el resto de la sal hasta que quede liso para preparar la salsa tahini.
Aprox. 5 minutos
5
Calienta el pan de pita en una sartén seca durante 1 minuto por cada lado.
Aprox. 2 minutos
6
Rellena el pan de pita caliente con la coliflor asada, los tomates y la cebolla roja, rocía con la salsa tahini, y sirve de inmediato.
Aprox. 5 minutos
