36min 4 ppl
Batata Harra (Patatas Picantes Libanesas)
29 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
29 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
280 kcalpor persona
Proteínas 4g
Carbohidratos 35g
Grasas 14g
Sobre este plato
Cubos de patata fritos hasta quedar crujientes se mezclan con un aceite chisporroteante de ajo, chile y pimienta de Alepo, y se terminan con un chorrito de limón y cilantro fresco para una guarnición picante e intensa.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Patataspeladas y cortadas en cubos de 2cm800 g
- Dientes de ajofinamente picados4
- Cilantro frescofinamente picado15 g
- Zumo de limónrecién exprimido1 cda
Especias y condimentos
- copos de guindilla1 cdta
- Pimienta de Alepo1 cdta
- Sal fina1 cdta
- Pimienta negrarecién molida0,5 cdta
Aceites y salsas
- aceite vegetalpara freír100 ml
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Sartén grande
- Espumadera
Método
1
Pela las patatas y córtalas en cubos de 2 centímetros.
Aprox. 8 minutos
2
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y fríe los cubos de patata en tandas a fuego medio-alto hasta que estén dorados y crujientes, unos 12 minutos.
Aprox. 12 minutos
3
Retira las patatas con una espumadera y escúrrelas sobre papel de cocina.
Aprox. 2 minutos
4
En la misma sartén con un poco del aceite restante, sofríe el ajo, los copos de chile y la pimienta de Alepo a fuego medio durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
Aprox. 2 minutos
5
Vuelve a poner las patatas en la sartén, sazona con la sal y la pimienta negra, y saltea durante 2 minutos hasta que estén bien cubiertas y calientes.
Aprox. 2 minutos
6
Retira del fuego, incorpora el zumo de limón y el cilantro fresco, y sirve inmediatamente.
Aprox. 3 minutos
