49min 4 ppl
Pollo con Bolitas de Masa
66 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
66 min · 7 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
520 kcalpor persona
Proteínas 34g
Carbohidratos 44g
Grasas 22g
Sobre este plato
Los muslos de pollo se cuecen a fuego lento con zanahorias y apio en un caldo de hierbas hasta que están tiernos, luego se cuecen al vapor sobre ellos unas esponjosas bolitas de masa hasta que quedan infladas.
Alergias
Lácteos, Gluten, Apio
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollacortado en cubos1
- Zanahoriasen rodajas2
- ramas de apioen rodajas2
- tomillo fresco4 ramitas
- perejil de hoja planapicado, para servir10 g
Carne y aves
- Muslos de Pollodeshuesadas y sin piel700 g
Lácteos y huevos
- Mantequilla sin Saldividido40 g
- Leche entera150 ml
Conservas y botes
- Caldo de Pollo1 l
Productos secos
- Harina comúndividido200 g
- Levadura Química2 cdta
Especias y condimentos
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Utensilios
- Cazuela grande
- Batidor de varillas
- Bol para mezclar
- Termómetro de cocina
- Dos tenedores
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Derrite la mitad de la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio y cocina la cebolla, las zanahorias y el apio durante 6 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Aprox. 7 minutos
2
Incorpora 2 cucharadas de harina y cocina 1 minuto, luego vierte gradualmente el caldo de pollo batiendo para mantenerlo suave.
Aprox. 5 minutos
3
Añade los muslos de pollo y el tomillo, lleva a fuego lento suave y cocina destapado 20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y un termómetro para carne marque 74°C.
Aprox. 22 minutos
4
Retira el pollo, deshílalo en trozos con dos tenedores, luego devuélvelo a la cacerola.
Aprox. 6 minutos
5
En un bol, bate la harina restante con la levadura en polvo y una pizca de sal, luego incorpora la leche y el resto de la mantequilla derretida para formar una masa suave y pegajosa.
Aprox. 6 minutos
6
Deja caer cucharadas de la masa de bolitas sobre la superficie del guiso hirviendo a fuego lento, tapa y cocina 15 minutos sin levantar la tapa, hasta que las bolitas estén infladas y bien cocidas.
Aprox. 16 minutos
7
Sazona con sal y pimienta negra y esparce perejil picado antes de servir.
Aprox. 4 minutos
