86min 4 ppl
Ikan Bilis con Cacahuetes
25 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
25 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
280 kcalpor persona
Proteínas 12g
Carbohidratos 10g
Grasas 21g
Sobre este plato
Anchoas secas fritas hasta quedar crujientes, mezcladas en caliente con cacahuetes, un crujiente dulce-salado que aparece junto al nasi lemak o se disfruta solo como aperitivo.
Alergias
Cacahuetes, Pescado
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Pescado y marisco
- Anchoas secassin cabezas ni vísceras, enjuagadas y secadas100 g
Productos secos
- Cacahuetescrudos, con piel150 g
- Azúcar1 cdta
Especias y condimentos
- sal fina de mar0,5 cdta
Aceites y salsas
- Aceite Vegetalpara freír400 ml
Utensilios
- Wok
- Espumadera
- Bol para mezclar
Método
1
Seque completamente las anchoas secas con papel de cocina para que queden crujientes en lugar de chisporrotear en el aceite.
Aprox. 5 minutos
2
Vierta el aceite en un wok y caliéntelo a 160°C a fuego medio.
Aprox. 5 minutos
3
Fría primero los cacahuetes, removiendo constantemente, durante 4 minutos hasta que estén dorados, luego retírelos con una espumadera sobre papel de cocina.
Aprox. 4 minutos
4
Fría las anchoas secas en el mismo aceite durante 2 a 3 minutos, removiendo con cuidado, hasta que estén crujientes y doradas.
Aprox. 3 minutos
5
Retire las anchoas con la espumadera y escúrralas bien sobre papel de cocina limpio.
Aprox. 2 minutos
6
Mientras ambos estén aún calientes, mezcle las anchoas y los cacahuetes con el azúcar y la sal en un bol hasta que queden uniformemente cubiertos.
Aprox. 3 minutos
7
Extienda sobre una bandeja para que se enfríe completamente y así la mezcla se mantenga crujiente antes de servir o guardar.
Aprox. 3 minutos
